L'Abruzzo è una regione che ha come ricchezza alimentare l'allevamento, soprattutto del maiale. Rispettando le vecchie tradizioni ha mantenuto la stessa qualità di produzione. L'Abruzzo è una terra dai sapori forti (presenza frequente del peperoncino) ma allo stesso tempo eleganti. Molti i prodotti: salsicce, prosciutto affumicato (Cansano), la mortadella di Campotosto, la ventriciana. La famosissima mortadellina di Campotosto, a sfatare il nome, è in realtà un salame a grana fine di carne scelta con al centro un bastone quadrato di lardo. La ventriciana è un insaccato morbido di colore rosso (peperone) che viene spalmato sul pane, è un alimento molto energetico e prende il nome dal fatto che viene insaccato nella vescica del maiale. Anche le salsicce sono molto famose in Abruzzo, hanno un gusto particolare, piccante. Lu capelomme una lonza ricavata dai lombi del maiale ricoperta con budella di suino.
E tanti altri prodotti da assaporare!
