L'Abruzzo è terra di antichi sapori gastronomici e grandi mangiatori.
E' ricca di paste fresche all'uovo insaporite da zafferano, tartufo, funghi e altri prodotti tipicamente abruzzesi che la contraddistinguono. Tra i primi citiamo i maccheroni alla chitarra, gli strozzapreti, le scrippelle creper rustiche servite "m'busse" (in brodo), le taccuzzelle, i tagliolini, gli gnocchi, i ravioli ripieni di ricotta con zucchero e cannella, i cannelloni all'abruzzo ..... Non mancano però le zuppe, con fagioli e tagliolini rustici; le minestre di cardo, pomodoro e cipolla, quella di cavolo arricchita con cotiche, lardo, pane raffermo e pecorino; quella di broccoli e fave con pomodori, olio e crostini di pane e la polenta di Pettorano in occasione della omonima sagra.
Anche il pesce non manca sulla tavola abruzzese, della tradizione abruzzese sono famosi i “brodetti”; Un piatto antico e significativo per l'Abruzzo è il minestrone cosidetto "Le virtù", piatto unico costituito da sette legumi secchi presi tra i rimasugli della provvista invernale, sette verdure della stagione primaverile, sette legumi freschi, sette condimenti, sette tipi di qualità di carni, sette qualità di pasta con l'aggiunta di un po' di riso. La preparazione prevedeva una cottura di circa sette ore.
